奇洛索(Chiroso)是一个呈现较晚的咖啡种类，它起源于哥伦比亚北境安地佳省 ( Antioquia) 的乌劳市 (Urrao)。安地佳省( Antioquia) 是哥伦比亚咖啡最早扎根发源的当地，也是最大的栽培区域。这儿的火山土壤、安稳的气候适当合适咖啡树成长。乌劳市 (Urrao)坐落西部山脉的边境地带，均匀海拔高度1800米，全年均匀气温19℃，有着丰厚的水资源和平衡的湿度，杰出的微气候让这个区域出产的咖啡风味愈加特别。但开始，这儿的咖啡并不知名。

  直到2014年，当地咖农Carmen Montoya凭仗奇洛索在当年的杰出杯（Cup of Excellence）上一举夺冠，由此，本来默默无名的奇洛索声名大振。

  奇洛索（Chiroso），这一姓名本来的意思是“良莠不齐”，由于奇洛索的叶子长，摆放凌乱。它需要在海拔 1950 至2200米的海拔高度栽培。由于在低海拔区域，它简单感染叶锈病和其他疾病。奇洛索豆形较为尖长，有显着的花香和生果调性，呈现出杂乱的酸质和风味。

  奇洛索在曩昔几十年间简直只在乌劳有栽培，当地的农人也不清楚它的详细来历，广泛以为它是卡杜拉或许波旁的天然变种。2020年，COE主办方为了弄清楚这个种类究竟是什么，把它送去做基因测序剖析。终究通过研讨之后发现，在基因图谱上，奇洛索有着埃塞俄比亚当地原生种的血缘。但是埃塞“原生种”品系过分巨大，还不能得出奇洛索的先人究竟是谁，所以暂时独自分类，作为一个品系。

  跟着很多咖啡从业者的不断开掘，奇洛索的奥秘面纱也逐渐被揭开，咱们也在等待这只新秀豆种在未来有愈加优异的体现。